É o próprio sal marinho misturado com chimichurri, que é um mix de ervas com sabor diferenciado e marcante. Tradicional dos pampas argentinos e uruguaios, é considerado por muitos o melhor amigo do churrasqueiro.
Esse tempero versátil pode ser utilizado tanto como um molho em conserva quanto em carnes vermelhas sendo moído na hora do preparo da carne, proporcionando sabor e prazer na hora da refeição.